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Descubre dónde ganas y dónde pierdes rentabilidad.

Raztrea convierte tus datos operativos en una lectura financiera clara: dónde ganas, dónde pierdes, por qué, y qué hacer después.

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  • No reemplaza tu POS
  • Datos trazables
  • Hecho para Perú

Restaurantes que ya operan con Raztrea

Cómo funciona

De datos dispersos a decisiones que mueven el margen.

Sin implementaciones eternas. Empieza con la información que ya tienes.

Conecta tu operación Carga o importa tus productos, recetas, ventas, compras e inventario, por CSV o manualmente.
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app.raztrea.com / importar Datos de demostración

Importar datos

Se valida antes de calcular
  • ventas_mayo.csv248 filas · ventas Validado
  • compras_sem3.csv61 filas · compras Validado
  • recetas.xlsx34 recetas · 2 sin unidad Observado
  • inventario.xlsx87 insumos Validado

Los errores se muestran por fila antes de afectar cualquier cálculo.

Receta · Lomo Saltado

Costos al 21 may · compra F001-0231
Costo de receta del Lomo Saltado
Lomo fino0.30 kg × S/ 48.00S/ 14.40
Papa amarilla0.30 kg × S/ 6.00S/ 1.80
Arroz0.15 kg × S/ 5.00S/ 0.75
Cebolla y tomate0.25 kg × S/ 4.80S/ 1.20
Ají y aliños1 porciónS/ 1.28
Aceite y sillao1 porciónS/ 1.30
Empaque y servicio1 porciónS/ 1.20
Costo de recetaS/ 21.93
PrecioS/ 38.00
CostoS/ 21.93
Margen42.3%

Qué hacer primero

Ordenado por impacto en soles
  • Margen bajo · Lomo SaltadoEl costo de la receta subió 12% y el precio no cambió. − S/ 1,240/mes
  • Riesgo de quiebre · Lomo finoStock proyectado con las compras y ventas actuales. 1.2 días
  • Precio desactualizado · Ají de gallinaEl costo de la receta subió en los últimos 30 días. +9% costo
S/ 38.00
Margen 42.3% Impacto mensual S/ 0

Demo con 310 platos al mes. Tú simulas, Raztrea calcula.

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Copiloto de rentabilidad

Pregúntale a Raztrea, en tus palabras.

Explora tu negocio sin buscar entre reportes. El copiloto traduce cada respuesta a una conclusión clara, con el cálculo que la sustenta.

Solo lectura · Basado en tus datos, nunca inventa cifras

Copiloto Raztrea Solo lectura Datos de demostración

¿Qué producto me está haciendo perder más plata este mes?

El Lomo Saltado es el producto con mayor impacto negativo este mes.

El costo del lomo fino subió 12%, pero el precio de venta no cambió. Por eso tu margen quedó por debajo de la meta.

Impacto estimado − S/ 1,240al mes
Margen actual 42.3%
Meta 50%
Receta · Lomo SaltadoCompra F001-0231 · 21 mayVentas de mayo · 310 platos

¿Cuál es mi margen promedio este mes?

Tu margen promedio de mayo es 61.2%, 1.4 puntos por debajo de abril.

La categoría que más lo baja es Fondos (57%), donde está el Lomo Saltado.

Margen promedio 61.2%
Contra abril − 1.4 pts
  • Bebidas73%
  • Ceviches68%
  • Postres62%
  • Fondos57%
Ventas de mayoRecetas actualizadasCompras de abril y mayo

¿Qué producto tiene riesgo de quiebre?

Con las compras y ventas actuales, el lomo fino se agota en 1.2 días.

También conviene revisar el limón (3.1 días). El arroz está tranquilo, con 8.4 días.

Lomo fino 1.2 días
Limón 3.1 días
Arroz 8.4 días
Inventario proyectadoCompras de la semanaVentas por plato

Simula subir el precio del Lomo Saltado 10%

Si subes el Lomo Saltado de S/ 38.00 a S/ 41.80, tu margen pasa de 42.3% a 47.5%.

Solo simulo: no cambio tus precios.

Precio nuevo S/ 41.80
Margen 47.5%
Recuperas + S/ 1,178al mes
Simulación de precioReceta · Lomo SaltadoVentas de mayo · 310 platos

Cambia el precio del Lomo Saltado a S/ 42.00

Solo lectura

No puedo hacerlo: soy de solo lectura. Puedo analizar, explicar y simular, pero no editar, borrar ni crear datos.

Lo que sí calculé: a S/ 42.00 tu margen pasaría de 42.3% a 47.8% y recuperarías S/ 1,240 al mes. El cambio lo haces tú en Productos.

Margen simulado 47.8%
Recuperas + S/ 1,240al mes
Simulación · no modifica datosReceta · Lomo Saltado

Sugerencias

  • Lenguaje natural en españolPregunta como hablas, sin filtros ni tableros que armar.
  • Cifras determinísticasCada número sale de un cálculo trazable, no de una suposición.
  • Modo solo lecturaEl copiloto no puede editar ni eliminar tus datos.

Todo conectado

Una sola lectura de toda tu operación.

Raztrea une lo que hoy vive separado para mostrarte la historia financiera completa detrás de cada decisión.

01Productos

Rentabilidad por producto

Entiende cuánto deja realmente cada plato, desde el ingrediente hasta la venta.

  • Costo de receta actualizado con tu última compra
  • Margen y simulación de precio
app.raztrea.com / productosDatos de demostración

Lomo Saltado

Margen bajo
Precio de ventaS/ 38.00
Costo de recetaS/ 21.93
Margen42.3%
  • Costo actualizado conCompra F001-0231 · 21 may
  • Simulación a S/ 42.00Margen 47.8%

02Acciones

Recomendaciones priorizadas

Primero lo que más impacta tu rentabilidad. Sin listas interminables de alertas.

  • Margen bajo y precios desactualizados
  • Merma y riesgo de quiebre
app.raztrea.com / recomendacionesDatos de demostración
  • Margen bajo · Lomo SaltadoEl costo subió 12% y el precio no cambió.− S/ 1,240/mes
  • Precio desactualizado · Ají de gallinaCosto de receta +9% en 30 días.+9% costo
  • Riesgo de quiebre · Lomo finoStock proyectado con las compras y ventas actuales.1.2 días
  • Merma sobre lo esperado · Papa amarilla9% real contra 6% esperado.+3 pts

Ordenadas por impacto en soles.

03Cada mañana

Briefing diario del CFO

Empieza el día sabiendo qué cambió, qué requiere atención y dónde actuar primero.

  • Resumen financiero automático
  • Alertas explicadas, no solo señaladas
app.raztrea.com / briefingDatos de demostración
Briefing del CFO · Miércoles, 8:10 a. m.Buenos días. Hay 2 temas que requieren tu atención.
  • Costo de alimentos sobre la meta34.8% este mes, 2.8 pts por encima de la meta.
  • 3 productos con margen en riesgoEl Lomo Saltado explica la mayor parte del impacto.
Ventas netasS/ 48,620
Costo de alimentos34.8%
Margen promedio61.2%

04Inventario

Stock que explica el margen

Proyecta existencias desde compras, mermas, ajustes y consumo real por venta.

  • Riesgo de quiebre
  • Valorización y trazabilidad
app.raztrea.com / inventarioDatos de demostración

Inventario proyectado

Días de stock
  • Lomo fino1.2 días
  • Limón3.1 días
  • Arroz8.4 días

La marca vertical es tu mínimo de 3 días. Stock proyectado = stock actual + compras − consumo por ventas.

05Importación

Datos limpios desde el inicio

Importa ventas y compras vía CSV con validación antes de afectar cualquier cálculo.

  • Errores detectados por fila
  • Historial de importaciones
app.raztrea.com / importarDatos de demostración
ventas_mayo.csv248 filas procesadas
Validado

Importación validada correctamente

compras_sem2.csv2 errores detectados
Con errores
  • Fila 12El ingrediente “Limon” no existe en este restaurante.
  • Fila 30La cantidad debe ser mayor a 0.

Nada se importa hasta corregir: los errores se muestran antes de afectar cualquier cálculo.

¿Quieres verlo con los datos de tu restaurante?

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Por qué existe Raztrea

Cada sol que vendes deja un rastro.

En un restaurante, la plata se mueve entre muchos lugares a la vez: la carta, las recetas, las compras, el inventario y las ventas. Casi nunca viven en el mismo sistema.

Por eso muchos dueños deciden por intuición y se enteran del problema cuando ya pasó: un insumo que subió, un precio que no se ajustó, una merma que nadie anotó.

Raztrea nace para seguir ese rastro: une esos datos, calcula cada margen con reglas claras y te dice qué hacer primero.

6tipos de datos conectados
productos, ingredientes, recetas, ventas, compras e inventario
4alertas priorizadas
margen bajo, precio desactualizado, merma y riesgo de quiebre
100%de las cifras con cálculo trazable
sin valores inventados por la IA
app.raztrea.com / productosDatos de demostración
Un plato, un rastro

Lomo Saltado

Precio de ventaS/ 38.00

¿Adónde se va cada sol?

MargenA 7.7 puntos de tu meta de 50%
S/ 16.0742.3%

De cada S/ 100 que vendes de este plato, S/ 57.7 se van en costos y S/ 42.3 son margen. La zona rayada es lo que falta recuperar para llegar a tu meta.

Nuestros principios

Inteligencia en la que puedes confiar.

Construimos Raztrea para tomar mejores decisiones, no para generar más ruido.

  1. 01

    Claridad antes que cantidad

    Menos métricas, mejor explicadas. Ves lo que importa para decidir hoy.

  2. 02

    Impacto antes que reporte

    Cada hallazgo se traduce a soles, margen o riesgo operativo.

  3. 03

    Acciones antes que análisis

    No solo señala un problema: explica por qué ocurre y qué puedes hacer.

  4. 04

    Confianza por diseño

    Todo valor financiero es determinístico y trazable. Los agentes no inventan datos.

Próximamente

Más fuentes. La misma claridad.

Estamos conectando Raztrea con las herramientas que ya forman parte de tu operación.

Rappi + PedidosYa

Canales de delivery

Ventas y comisiones integradas a tu lectura de rentabilidad.

En roadmap

SUNAT vía Restaurante.pe

Facturación electrónica

Boletas y facturas conectadas sin digitación duplicada.

En roadmap

Preguntas frecuentes

Lo esencial, sin letra pequeña.

¿Tienes otra pregunta? Cuéntanos en una demo

Empecemos

Cada restaurante es distinto. Hablemos de tu operación.

Cuéntanos cómo trabajas hoy y te mostraremos cómo Raztrea puede ayudarte a encontrar y recuperar margen.

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